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馒头加洗衣粉怎么鉴别 怎样识别加入洗衣粉的馒头?

2021-06-22 12:32:36商务服务
怎样识别加入洗衣粉的馒头?一些不法摊贩,用洗衣粉作发酵剂,掺入面粉中,由于洗衣粉中含碱,又有发泡剂,发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白,对人体健康却非常有害。从外观上看,掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光滑,对着光,上面可见浮着闪烁的小颗粒,这是洗衣粉中的荧光物质
馒头加洗衣粉怎么鉴别 怎样识别加入洗衣粉的馒头?

怎样识别加入洗衣粉的馒头?

一些不法摊贩,用洗衣粉作发酵剂,掺入面粉中,由于洗衣粉中含碱,又有发泡剂,发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白,对人体健康却非常有害。从外观上看,掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光滑,对着光,上面可见浮着闪烁的小颗粒,这是洗衣粉中的荧光物质。从质地上看,用酵母、纯碱、明矾发出的馒头,质松软,掰开后断面呈海绵状,气孔细密均匀,而掺有洗衣粉的馒头,在断面处往往出现大孔洞。此外,正常发酵的馒头或油条,有固有的发酵或油炸香味,而不正常发酵的口感平淡。用水浸泡,掺有洗衣粉的馒头较易松散。

有人说外面卖的馒头里有洗衣粉,是真的吗?

不是洗衣服,是吊白块,这样显得馒头非常白

“吊白块”化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。人食用含吊白块食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应,严重者可产生中毒,肾脏、肝脏受损。据了解,现在已发现存在吊白块的食品主要有腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等,这些产品往往在加入吊白块后会呈现出很好看的外观效果。 一般说来,食品中吊白块成分不容易鉴别,只能通过专业检验测试才可以确认,但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购豆腐时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹,就要当心了,因为豆腐本身略带微黄色,色泽过白有可能添加了吊白块。 而对于水产品来说,在购买时可以通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别。新鲜正常的水产品应带有一些海腥味,而加了吊白块的水产品凑近一闻则会有轻微福尔马林的刺激味,像虾仁、海参这样的水产品若加入吊白块,虽然看起来肥硕、特别鲜亮,却没有新鲜水产品那样的韧性,一般较硬且脆,一下锅就支离破碎了。